Ryuzな日々

甘夏のマーマレード作り

――展示会終了後
はや、３週間が過ぎてしまっていました；

なんのかんのと雑事で～ちゃんと山へ帰ってきたのが中旬過ぎ
その後、Ｋａｉが風邪気味のまま、保育園も行ったり休んだり。

あまりにも鼻水が止まらない様子に、やっと診療所へ行ったところ
なんと！副鼻腔炎でした～＞＜
（いわゆる、小児の蓄膿症ですね；）
もっと早く、その可能性に気づいて受診させればよかったなー
最近、夜寝ている時のイビキもオヤジみたいだなァ～と思っていたのですが（笑）
それも副鼻腔炎の兆候だったみたいです。

ただの風邪だわ～と軽視せず、いろいろ状態を細やかに見てあげるべきですね。
母親として、いろいろ反省した今週末でした。


そんな自宅保育の間は、なかなか籐の仕事には取りかかれないので。
保存食作りを～コツコツやっております。

無農薬の甘夏が手に入ったので
オレンジピールとマーマレード作りです。


美味しいモノ好きでマメな友人から教えてもらった作り方。
なんと!?まるごと、コトコト煮てしまうんですって!!
いつも皮を剥いて～刻んで～果汁を絞って～
と、細々やっていたので…オドロキのレシピ☆

約２時間程煮込むと～皮も中味もやわらかくなって
とっても作業がしやすいのでした！
半割りにして中味をスプーンで、かき出します。
ざるで～粗く漉して、皮や種、そして白い苦味のある部分を取り除きます。

皮と中味の総量の50％弱くらいの砂糖をからめて、約１０分煮込みます。
もうすでに～皮はクタクタですので…これくらいでＯＫ♪
甘さ加減は、お好みで。今回は、きび糖を使用
色を綺麗に仕上げたい場合は上白糖やグラニュー糖などを使用するといいようです。

最後は煮沸した瓶につめて～作業終了☆
瓶に詰めなければ、ジップロックなどで冷凍していても可です。
（水分の少ない、オレンジピールはこの方法で）

ちょい苦味のある柑橘系のジャムやピール
パンに塗っても、ヨーグルトに入れてもモチロン!美味しいのですが
私はパウンドケーキやマフィンに入れるのが～最近のお気に入りです♪


暖かくなってくると～アイスばかり要求するＫａｉですが。
なんとか！この手作りお菓子で～気を逸らさねば!!

……まぁ。私がいちばん「食べたいヒト」なんですけどね（笑）

テマヒマ展行って来ました！

――ツイッタ等で呟いただけでｽﾐﾏｾﾝ；
渋谷・東急東横店での『創作工房展』無事終了しております。
連休のお忙しい中～足をお運びくださった皆様、本当にありがとうございました☆

丁寧に繋ぎ続けてくださっている温かい縁（えにし）と
新しく出会えた嬉しい縁を
これからも大切に！頑張ってゆきたいと思います。


――さてさて
７連勤+搬出で～すっかり体力を使い果たしたchizは
２日間ほど、泥の様に眠っておりました（笑）
しかーし、途中何度もｋａｉの攻撃を受けて、あんまり熟睡はできなかったような；
それでも…実家の母にすっかり甘えて～体力快復させていただきました♪

そんな休養の後、今日は材料の仕入れがてら
チェキしていた念願の展覧会へ！

■テマヒマ展<東北の食と住>
2012年４月27日（金）－８月26日（日）
会場：21_21 DESIGN SIGHT(東京ﾐｯﾄﾞﾀｳﾝ･ｶﾞｰﾃﾞﾝ内)
開館時間：11:00-20:00(入場は19:30まで）

本展では、東日本大震災を受けて開催した
「東北の底力、心と光。『衣』三宅一生。」に続き
東北の文化や精神を背景に生まれた「食と住」に目を向けます。
（画像・文章共に展覧会フライヤーより転記）

……なんかもう。
簡単に「素晴しいです」とか、言ってはいけないような…展覧会でした。

雪深い北の地で、何世代にも渡って伝えられてきた
「食」と「住」に関わる、ものづくり。
めぐる季節、暦に寄り添い
根気よく、当たり前のように繰り返される手仕事。

速さと便利さ、手軽さばかりを求めて
目まぐるしく流れてゆく消費社会の中で
この展覧会が投げかけている問いかけは
…とても意味深いものだと思います。

展覧会ポスター↑そのままの秀逸な展示にも、本当に驚かされました。
デザインの視点からも、展示資料という方面からも
どちらから覗いてみても、面白く興味湧くディスプレイ。

展覧会ディレクター両氏、そして企画協力されている両女史の（憧れのＯさんｖ）
長い時間をかけて、丁寧に取材された成果が見事に結実されているのだと思います。

各手仕事の職人さんを、ドキュメンタリーで撮影された映像は
もう、鳥肌が立つくらい…そして最後は～感動で涙腺が緩んでしまいそうに。
ちょうど「またたびの笊編み」の職人さんのPVが上映されていたのですが
見事な手技と、美しい編みの仕上がりに…本当に泣きました＞＜
おじさんに、弟子入りしたい!!!←

時間の都合で、５本くらしか鑑賞できなかったのですが；；
あのすべての手仕事のＰＶ
ぜひ、ＤＶＤにして発売して欲しいです！家宝にする!!

もし、近かったら～何度でも足を運びそうな、そんな展覧会でした。
少しでも興味ある方がいらっしゃいましたら
「ぜひに！」とオススメしたいと思います。


――どちらかというと
現代社会に沿うような「ものづくり」をしている自分達
常に「あたらしいもの」「他とは違うもの」を求めてしまいがちですが

こんな風に、単調に繰り返される手仕事こそが
地に足の着いた「ものづくり」なのかもしれない。
『　手間　と　暇（時間）』
お金に換算することだけではない、なにか。
長く続けてゆく「ものづくり」としては、避けては通れない事案だと感じました。
　　

ついつい、熱く長くなりました～；ｽﾐﾏｾﾝ
ミッドタウン。初めて訪れましたが、とても絵になる素敵な場所でしたヨ☆

『創作工房展』開催中です☆

――すっかり。
こちらでの開催告知・近況等をスルーしておりました；
いけませんね～SNS（ＦＢ）の手軽さに乗っかってはっ!!

■　創作工房展　■Ｒｙｕｚ（木工）×タカノデザインラボ（盆栽アート）
会期＊2012.4.26（thu)～5.2（ｗｅｄ）
　　　　10：00～21：00（4/29.30は20時閉店・最終日は17時閉場）
会場＊東急百貨店・東横店南館７Ｆ　シーズンスペース

昨日が折り返しでした～
残りあと３日間！ガンバルぞ!!

――今回も
とおりがかりに興味を持って来場くださる皆様
ＤＭの罠（笑）に、優しくひっかかってくださってる～知人・友人の皆様

…そして
先日は、二年前の八ヶ岳倶楽部さんの展示でレンゲ等をご購入くださったという
平塚からいらした、可愛いお嬢様や
ネットで「パン皿」を検索してＲｙｕｚを見つけ～
わざわざ渋谷に足を運んでくださった素敵なカップル様など

嬉しく楽しい出会いも続いていて～
とてもシアワセなｃｈｉｚであります＾＾

……でも。
折り返しの昨日は～
そんな出会いが無かったなァーうう、残念＞＜
（初０を記録してしまったっ!!!←ｺｺで云うなって？）
いや～↑疲れが倍増しますね、ホント；

しかし、もう～怖いものナシのRyuzです☆

あ、いや。フロアマネージャーの視線がイタイかな（笑）


残り３日間
楽しい出会いがあるといいなぁ♪
後は悔いなく～がんばるのみ！


――そして。
ご一緒くださっているタカノデザインラボさんが
とってもダンディで～
ちょっとブラック入ってて～
でも、本当にイイ方です＾＾

昨日は、ｃｈｉｚのイキナリ剥がれた靴底を直してくださいましたｗ←

あ、もちろん！ミニ盆栽も～とっても素敵ですよ♪
ぜひ、ご覧になって…色々質問してあげてくださいネ（笑）

ＧＷは渋谷でお会いしましょう☆

――と、ずいぶんと～気安いタイトルですが＾＾

もう、渋谷の街がサッパリ～分からないｃｈｉｚです＞＜
今はハチ公前とかで、待ち合わせしたりしないのでしょうか？
（昨年、ハンズに行くまでに～道に迷って大汗でした；）

そんな勝手ワカラナイ渋谷ではありますが；
２月の新宿と同じく！アクセスの便利の良さは嬉しいかぎりです＾＾
そのうえ、今回はいわゆる駅ビル？渋谷駅上の東急東横店に出展ですヨ♪

■　創作工房展　■
Ｒｙｕｚ（木工）×タカノデザインラボ（盆栽アート）
会期＊2012.4.26（thu)～5.2（ｗｅｄ）
　　　　10：00～21：00（4/29.30は20時閉店・最終日は17時閉場）
会場＊東急百貨店・東横店南館７Ｆ　シーズンスペース

いつもの木の器＆カトラリーを中心にスツールなどの小さい家具も少し。
そして…今回は春到来と共に出番の多くなる『籐部門』も出品しますよ♪
籐バッグとブローチなどのアクセサリ
素材自体が軽いので、とても扱いやすく、機能的です。

いつも木工メインのＲｙｕｚですが
せっかく女性のお客様も多い場所柄
春・夏・秋と長いシーズンを楽しめる籐の素材
この機会にぜひ、手にとってご覧くださいませ☆

↑　のＤＭご希望の方がいらっしゃいましたら
お手数ですがメールフォームからお問い合わせくださいませ。
すぐにお送りいたします＾＾ﾉ

今回はじめてご一緒するタカノデザインラボさん
石鉢＆ミニ盆栽、どんな世界が拡がるのか～私も楽しみです♪


尚、ｃｈｉｚは連日在廊予定ですが
営業時間が長いため、早番・遅番・休憩があります。
もしchizの顔が見たい方は（笑）来店時間等、ご連絡を入れておいていただけると助かります。

この春も…たくさんの出会いがありますように。

５歳になりました！

――いつもオマケで登場しておりますＫａｉですが（笑）
１年で１度くらい、メイン記事でＵＰです＾＾ﾉ

先日、５歳の誕生日を迎えた日
保育園もお休みだったので～『誕生日ハイキング』に行ってまいりました！

八ヶ岳の麓の美し森展望台へまず登ります！
昨秋、保育園の遠足で来たらしく～余裕のＫａｉです（笑）

しかし！４月に入ったとはいえ～
ハイキング道には、ところどころ雪がまだ！こんなに!!＞＜

本当は40分くらい歩いて、羽衣池というところまで行ってみたかったのですが…
途中の山荘のお姉さんが「いや～まだ道が…雪や泥濘でキビシイですよ」の一言で
あっさり断念の二人（←）　そこのバス停のベンチでさっさとお弁当を開きましたｗ
最近、こんな『ヘン顔』しか、してくんないんですよね～；；

リクエストのサンドウィッチと、おにぎりを食べた後、また展望台まで戻って、ハイ一枚！
天気が良ければ～遠くに富士山も見えたのだけど＞＜
でも、気持ちの良い晴天で～誕生日プチハイキング！
Ｋａｉは楽しかったようで、ヨカッタです♪

雪が融けて～新緑の季節の頃、また色々なハイキングコース
挑戦してみたいものです！

帰りは…恒例の清里マチスで苺のロールケーキやシュープリーズを買って
５歳のお誕生日をお祝いしました☆

いつもこちらのブログでＫａｉの成長を温かく見守ってくださる皆様
本当にありがとうございます♪
お陰様で～大きな病気や怪我もなく
里山で子サルのように元気に育っております＾＾（笑）

また、これからも～オマケのＫａｉで登場することもあるかと思いますので
今後ともＲｙｕｚ共々、よろしくお願いしまーす(^人^)♪


　↓　最後に
ハイキングに行く前に、立ち寄ったcafe明治学校での弾き語り？風景を
takamiさんが～記事にしてくださいましたｗ　　→　★

なんかもう～色々、恥ずかしいけど；
とにかく、子供って面白くてー笑いが絶えませんネ♪＾＾

５歳も、そのノリで突っ走ってね!!!（え。

D&DEPARTMENT PROJECT

d design travel YAMANASHI

D&DEPARTMENT PROJECT / ディアンドデパートメント株式会社

『山梨』特集号

スコア:

――昨年秋頃だったかな？
いつもお世話になっている　カフェ明治学校のtakamiさんが
「ナガオカケンメイさんが～来るんですよ！」
と、騒いでいて（笑）

「ほおお～ナゼにそんな有名なデザイナーが津金学校に???」
と、その時はボンヤリ～不思議に思っておりましたが。

先日、とあるお店でこの↑雑誌を手にした時に
「この取材だったのか!!!」
と、思い当たりました。


この雑誌、初めて手にしたのですが～
D&DEPARTMENTが手がけているんですね。
デザイン目線での「観光ガイドBook」として
47の日本を一箇所ずつ、一冊ずつ発刊しているとのこと。
今回の「山梨」は7冊目。
（詳細、リンク貼っておきました↑）

ふつうのガイドブックとは全く異なる
商業目的から離れた視点で
自分達の目で確かめたことだけを載せている
その姿勢がスバラシイな～と思いました。

なかなか在住人でも知らないことも載っていて、面白いです。
捨てたモンじゃないかもよ？山梨＾＾ﾉ

でも、いちばん取材を断られた件数も多かった～
と…コメントされていたのが、笑えました。やっぱり山梨。


D&DEPARTMENT は、昔から好きなｓｈｏｐで
九品仏にある東京店には、何度か通いました。
１Ｆラウンジなど、23時頃まで食事＆お酒が呑めて～大人な店です＾＾

山梨にいちばん近いのは～静岡店なのかなァ？
今、サイトーウッド展がやってるらしい。行きたい！

そんなＰＲＯＪＥＣＴが山梨を取り上げてくれて
おまけに、津金に来てくれたのが…ちょっと嬉しい＾＾

「なんでＲｙｕｚが載ってないンだ!?」と職長はのたまっておりましたが←エラそう！
いや、取材申込すら～来てないからね？（笑）

でも…インノさんのパンと（写真は載ってるのに・笑）
明治学校のtakamiさんのランチは
載せてもイイんじゃないかな～？
デザイン的にも美しく、そして美味しい～のですよぅ♪ケンメイさん。
と、思ったので☆は４つで。←エラそう!!

書店や雑貨屋さんなどで見かけたら～
お手にとってみてくださいｖ


――あ。
取材はされなかったけど～
Ｒｙｕｚの作品？は載ってました。


←この看板、実は～職長作なんです。

これが載っただけでも…いっかな（笑）

嬉しいお便り

――またまた～
嬉しいお写真が届きました☆

昨年末から離乳食を始められたＷちゃんｖ
ベビースプーンを掲げて、食べる気満々ですね♪

先日、初節句を迎えられたとのこと
おめでとうございます！

可愛らしいお雛様に桃の和菓子が供えられてますね♪
お雛様は「小黒三郎さんの組み木雛」とのこと。
組み木になっているということは…仕舞う時は、分けて収納できるということでしょうか？
同じ木を扱うモノとしては～そこらへんも、興味津々です＾＾

こんな木の風合溢れる素敵なお雛様をご用意されるなんて
ご自分達の『好きなもの』をしっかりと持ってらっしゃって
暮らしの中にセンスよく取り入れられてるのだなァ～と思いました。

その暮らしの一部に…Ｒｙｕｚの木のモノを加えてくださっていること
たいへん、光栄に嬉しく思います＾＾

可愛いお写真の掲載をご快諾いただきましたＮさま
本当にありがとうございました！

これからも、Ｗちゃんの健やかなご成長とご健康を
心よりお祈り申し上げます☆

味噌作り

――山へ帰ってきて、すぐに。
ズレ込んでいた仕事に取りかかります！

３～４年ぶりの味噌仕込みは
いつもお世話になっているカフェ明治学校の、ｔａｋａｍｉさんと＾＾

意外にも味噌作り初心者のtakamiさんと、久しぶり～のｃｈｉｚで
一ヶ月以上前から、「どやって作るンだっけ？茹で？蒸し？」
「麹も～いろいろあるみたいですよ？米にします？それとも、麦？」
など、あーだこーだ騒いでました＾＾ゞ

結局、急な展示会が入ったりして約一ヶ月遅れで仕込みに入りました！
地元の味噌作りベテランのＨさんのアドバイスもいただいて～いざ！朝から開始☆


麹は米麹と麦麹を１：１でブレンド？
麦麹が～お抹茶色で美味しそう＾＾


前日、よく洗ってゴミを取り除いた大豆を18ｈ時間以上浸水させておきます。
倍以上に膨らんだ大豆をたっぷりの水で茹でます。
仕上がりの目安は、指でかるくつぶせるくらい（煮汁は後で使うので別鍋に少し取っておく）
takamiさんは大鍋で白大豆を茹で上げます～もう、この時点でイイ香り♪


キタ!!　Ｈさんからお借りした強力な助っ人ー大豆マッシャー!!!
前回は、巨大すり鉢でズリズリ～した苦労が…ウソみたいな速さ（泣）


茹で上げている間に、塩切りしておきましょう。
まず、麹を手でよくほぐし、かるく握るとまとまるくらいまで揉みほぐします。
塩を入れたらまんべんなく混ぜ合わせます。


つぶした大豆が人肌くらいまでに冷めたら、塩切りした麹を混ぜ合わせます。
パサつくようだったら、煮汁を入れて調整します。
目安は「耳たぶくらいの柔らかさ」　


ハンバーグをまとめるように、ボール状に丸めてゆきます。
握る白い手はtakamiさん、手前は職長。ちょ、…ボール、デカっ！！！（笑）


ボール状にした大豆を保存容器の底めがけて投げつけて
（外さないように～ご注意です！＾＾；）
一段埋まったら、よーく押し詰めて空気を抜きます。
それを繰り返し、詰め終わった最後も上からよく押し込み、表面を平らに均（なら）します。
最後にラップでピッタリと表面を覆い、重しを乗せたらＯＫ！

保存容器はあらかじめアルコールなどで消毒しておきますが
大豆を詰めた後も内側まわりの汚れなど、きれいにアルコールでふき取っておくとカビが生えにくい様です。
重石は中フタをして石を乗せてもいいし
塩などをビニール袋に入れて、拡げて乗せても良いです。
とにかく、空気に触れる面を極力少なくすることが、カビ等を防ぐとのこと。

出来上がりは１０ヶ月～１年後とのことですが
どんな味噌に仕上がっているか、今から待ち遠しいです！
早く味見してみたい～♪

takamiさんとは、白大豆の量や、塩の種類が違うので
出来上がったら、少し取り替えっこして～みようかな？＾＾



余った麹で作った今、話題の塩麹

こちらは～米・麦麹を使った、しょうゆ麹

素材の味を引き立てる、魔法の調味料となるか！？
マンネリ化してる～我が家の食卓に『喝！』を入れてほしいところです（笑）


>>追記
備忘録として。

今回のレシピ
●味噌
麹　……　３．７５Ｋ
（米麹＊1.875　／麦麹＊1.875）
大豆　……　３Ｋ
塩　……　約１Ｋ

山へ帰って来たら。

――またもや！
翌朝、一面の大雪。
それも、すっかり…春の「もったり」とした雪；

案の定、家の後ろの竹が雪の重さで雪崩れ
道を塞いでおりました～＞＜
雪かきに手間取り、保育園、30分遅刻しちゃったヨ；；；

え？↑どんな風になるかって？
興味ある方はご参考までに、過去記事をどぞ！　→　☆
今回は～ここまでヒドくなくて…ヨカッタ；；；


――と、ご挨拶が後先になりましたが。
2/22から新宿髙島屋で開催しておりました
『木と陶の素敵なテーブルライフ展』
お陰様で、無事終了いたしました。

期間中、たくさんの方にご来場いただきまして
誠にありがとうございました！

お忙しい中にもかかわらず、
毎度、挨拶がわりに送らせていただくＤＭを手に
いつも足をお運びくださる皆様、本当にありがとうございます！

今回は一週間、開店から閉店までの～通い詰め！
というハードスケジュールでしたが；
「久しぶり！また来たよ～」というお馴染みの皆様の笑顔が
ｃｈｉｚの日々の原動力でした！
心より感謝申し上げます☆

急な開催の日程に　「ごめん、今回行けないわ～」と
ご丁寧にメールやお手紙をくださった皆様
ＤＭを手にとって見ていただけただけでも嬉しいのに
そんな一言を添えてくださって…本当に嬉しかったです、ありがとうございます。

いつもながら、本当にたくさんの方々に支えられた
今回の展示会でした☆

急なお誘いにもかかわらず～出展をご快諾くださった、加藤かずみさん
お隣のブースから、色々と始終ご心配くださったベテラン作家の小嶋夫妻様
そして～髙島屋新宿店のスタッフの皆様
たいへん、お世話になりました！

また、いつか…何処かで。
ご一緒出来る日を楽しみにしております☆



――最後に。
今回も～頑張りましたよ！

約二週間、実家に置き去りだった（笑）Ｋａｉくん＾＾ゞ
ご褒美は～大ＳＵＫＩなピザとケーキ！
（ケーキはお雛様仕様だけど…気にしない＾＾）

スゥイーツにも、もう春が来てますね～♪

東京展始まっております☆

――ご案内しておりました
東京展、始まりました☆

■木と陶の素敵なﾃｰﾌﾞﾙﾗｲﾌ展■
2/22日（水）～28日（火）まで
新宿髙島屋１０Ｆインテリアスタジオ
am10：00～ｐｍ8：00まで（最終日はｐｍ5：00閉場）

携帯画像なんですが。
ちょち撮影してきたのを～ＵＰ☆






加藤かずみさんの磁器
素敵すぎます☆




>>作家在廊予定
加藤かずみさん　25（土）・28（火）13：00～最終予定
山下千鶴子 　　　全日　　11：00～19：00予定
（chizはご連絡いただければ、その時間帯にお待ちしておりますｖ）